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カンパーニャ州の恵み
みなさんこんにちは!
今回はカンパーニャ州の豊かな食のいくつかをご紹介したいと思います。

まずはサレルノ県パエストゥムという所にあるモッツァレッラ工場、バルロッティ。
パエストゥムは湿地が多いことから水牛の飼育の盛んなところで、モッツァレッラ工場がたくさんあります。
モッツァレッラを作る過程は、以前レジーナ詳しく説明しているのでこちらを。。
http://zenzero123.exblog.jp/m2011-06-01/

引きちぎり(mozzare)たてのモッツァレッラ。中からミルクがじゅわーっと出てきます。
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おいしいお乳を出す水牛たち
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経営者の1人、サンドロ。水牛に囲まれて暮らしてるとは思えない都会的なイケメン。
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生まれてすぐ母親と離され、3か月まではひとりぼっちのゲージで育ちます。
可哀想だけど君が全部ミルク飲んじゃうからねえ。。
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モダンなレストランも併設されていて、ここで作られるチーズの盛り合わせや水牛のソーセージのラグー、水牛のステーキなどが食べられます。
水牛のミルクから作るデザートも数種類あるのですが、お腹がいっぱいでいつもパス。
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売店では色々な種類のチーズやサラミ、水牛のお肉などが買えます。
これは新しく売り出した水牛のミルク入りの石鹸・ボディソープ・ボディクリーム
お肌がもちもちします。モッツァレッラみたいなお肌になれるかも!
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さて、続けてサレルノ県をもう少し下ったところにある小さな村にあるイチジク加工工場のご紹介。
ここ、プリニャーノ・チレントはおいしい白イチジクが採れる土地で、このサントミエレ社では地元産のイチジクを使った様々な製品が作られています。

モダンで清潔な建物。工場というよりおしゃれなオフィスと言った印象です。
降り注ぐ光の中、女性達が静かに作業している様子は、なんだか修道院のような静謐な雰囲気。
見学者がいなかったら??ワイワイお喋りかも・・・。
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こんな素敵なテラスでスプマンテと共にいろいろな製品を味見させていただきました。
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ちょっとフランスっぽい包装でお土産にもぴったり。いろいろな商品があります。
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イチジクの濃厚なシロップは黒蜜的な味。アイスクリームやリコッタチーズに。
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カンパーニャ州の味覚の特徴は、素朴で混じり気がなく、味に力があること。
こちらにいらっしゃる機会があったら、ぜひそのいくつかを味わってみてください。

Yumi

Barlottiモッツァレラ工場、およびSantomieleいちじく加工工場見学をご希望の方はこちらまでお問い合わせください。
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by zenzeronline | 2013-11-29 22:11 | おススメの旅行先
i-POP
今週はイタリア全土が悪天候で、サルデーニャ島では大雨による洪水で小さな子供を含むたくさんの方がなくなりました。
犠牲者の冥福と、避難している人たちが早く普通の生活に戻れることを祈ります。

外に出られないような天気の日に、鬱々と家の中のことを片づけながら聞いているのがイタリアンポップス。
オー・ソレミオやサンタルチアのようなナポリ民謡は日本でも有名ですが、普段みんなが聞いているのはやはりポップス。内容はもちろんアモーレで、センチメンタリズム満載なのです。
最初の頃はなんか泥臭くて暑苦し・・、と思っていましたが、癖のある地酒もその土地で飲めば美味しいように、ここの空気を吸ううちに、素直に心に沁みこんでくるようになってきました。
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そんな中でずっーと私のベストワンなのがこの曲。


「言葉にできないこの想い」とでも訳せばいいのでしょうか?プロポーズソングみたいな歌。
言葉にできない、とは言いながら、そこはイタリア男、甘い口説き文句がぐだぐだ続きますが、こんな歌を歌ってもらえたら女冥利に尽きるかも。。
歌っているのは往年の国民的アイドル、アドリアーノ・チェレンターノ。
田舎っぽい風貌で、決して二枚目とは言えないのですが、75歳にしてこの人気!
シンガーソングライターで、俳優で、映画も撮り…という多彩な人で、 政府に対する辛口コメントなども人気があり、 ビートたけしみたいな感じなんでしょうか。

日本のポップスと比べ、ファンの年代層に幅があり、初めのうちはこのチェレンターノを初めとする熟年(ていうか老年)歌手の歌を若い女の子達がウルウルしながら聞いているのを見て、ちょっと奇異に思ったものです。ビジュアル重視のどこかの国とはずいぶん違いますよね。

他にもお気に入りの歌手はたくさんいますが、今回はナポリ出身のポップス歌手の歌を少しご紹介します。

Sal da Vinci: せつない愛を歌わせたらこのヒトの右に出るものはいないでしょう。


Pino Daniele: ガテン系の外見に似合わず高音で洗練された歌を歌う人。


Gigi Finizio: ベタな歌詞をきれいな歌声で歌い上げる人。


言葉が災いして日本ではイタリアンポップスはあまり聞く機会がないと思いますが、カンツォーネの国ならではの歌唱力と表現力に裏打ちされた心に響く曲がたくさんあります。
センチメンタリズムに浸りたいときには特におススメ!

Yumi

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by zenzeronline | 2013-11-21 00:29 | ナポリから
Feudi di San Gregorio
9~10月は葡萄の収穫の季節。そしてワイン醸造の始まる時期でもあります。
先日はナポリ近郊AvellinoのFeudi di San Gregorioというワイナリーを訪ねました。
このFaudi di~ という社名は、“聖グレゴリオの領地”という意味で、6世紀末にこの辺一帯に葡萄栽培を奨励し、ワイン造りの伝統を築いたグレゴリオ教皇に因んで名付けられました。

のどかなAvellinoの山の中。小さな村を過ぎると近代的な建物が忽然と現れます。
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設計したのは日本人建築家の森ひかるさん。
「日本人は自然との調和の仕方がとても上手。私たちもこのイルピニアの自然との調和を大切にしていきたいことから、日本人の建築家に設計をお願いしました。」と、案内してくれた職員さんが説明してくれました。

こんな和の一角も。南イタリアの山の中で見ると不思議な感じ・・。
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収穫された葡萄は種や軸を取られると地下の醸造所へ送られます。
壮観!巨大な醸造所。
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こちらも前回ご紹介したAntonio Caggianoと同じく、とても若いワイナリーで1986年の創設です。
作られるワインの種類はとても多く、南イタリア産のいろいろな種類の葡萄のワインがあります。
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赤玉ハニーワイン、じゃなくてピエトラカルダ・フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ(白)と、
タウラージ・ピアノ・ディ・モンテヴェルジネ・レセルヴァ(赤)。どちらもDOCGワイン。
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量産しているものは大手スーパーなどでも見かけます。
この小さいけど目立つラベルが目印。
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上階に併設されたレストラン「マレンナ」。モダンでシンプルな内装と、山の中だからこその広々とした空間。
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盛り付けや食器に和のテイストも感じられる、洗練された極上の味です。
料理ごとに違ったワインを供してくれるコース料理もあり、パッシートまでゆっくり楽しめます。
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この斜面でおいしいワインができる葡萄が育ちます。
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ワインの奥深さと自然の雄大さに触れる一日でした。

Yumi

Feudi di San Gregorioワイナリー見学をご希望の方はこちらまでお問い合わせください。
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by zenzeronline | 2013-11-14 20:30 | おススメの旅行先



旅行会社 ZENZERO のレジーナとトニアが、南イタリア情報をお届けします。
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